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こてちゃい都々逸どいどい(どどいつDodoitsu 愛Love Song 笑ってSmile 君Happy)

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プチプチっと、海ぶどう(グリーンキャビア、クビレズタ)

「畑のキャビアに グリーンキャビア 心プチプチ くすぐらる」 こてちゃい

「畑のキャビア」は「とんぶり」です。「グリーンキャビア」は「海ぶどう」です。

キャビアと名が付くと、心惹かれます。あれは、プチプチッとした食感を思い出すからでしょうか。

海ぶどうグリーンキャビアクビレズタDSCN4733
グリーンキャビア Green Caviar


海ぶどうグリーンキャビアクビレズタDSCN4746
これは、沖縄久米島のものだそうです


海ぶどうグリーンキャビアクビレズタDSCN4748

海ぶどうグリーンキャビアクビレズタDSCN4739
これは、単純に、お皿が違うと、どう映るかとやってみただけです(^_^;)

海ぶどうグリーンキャビアクビレズタDSCN4752
一本ずつ・・・・・・・


白状しますと、決してやってはいけないという「冷蔵庫に入れるな!」というのをちょこっとやってしまいました・・・少し、しぼんでしまっているかもしれません・・・セーフであってほしい・・・食感や味には、変わりないそうです・・・ちゃんと書いてあるのに・・・


■注意書き

・・・海ぶどうは生きており冷蔵庫に入れると温度の変化により萎(しぼ)んでしまいます。
・直射日光や30度以上の高温と10度以下の低温にご注意ください。
適温はおおむね20度~27度です。
・・・

・ドレッシングなどは上からかけないようにご注意ください。
上からかけてしまいますと、海ぶどうが萎んでしまいます。

食べ方

軽く水洗いし、水をきって刺身を食べる要領でお好みのドレッシングにつけてお召し上がりください。
氷水にサッとひたすとより食感がでておいしく召し上がれます。

・・・

って、書いてあります。

そのまま食べてみますと、結構塩味します。

かぼすとか、すだちとか、ゆずとか、ポン酢とかに ‘つけて' 食べると合いそうです。

・・・

おどろきました!

氷水に、少し浸しましたら、塩味がちょうどいい具合になって、しかも、ひんやりして、パリっとした感じになりました。

「ゆずの村」という馬路村のぽん酢しょうゆにつけて、食します。

美味しいです!(^^)!




和名は、「クビレズタ」というのですね。

以下、ウィキペディア日本語版から引用します。

「クビレズタ」『フリー百科事典 ウィキペディア日本語版』最終更新 2012年9月18日 (火) 13:37

学名: Caulerpa lentillifera J. Agardh
和名:クビレズタ、クビレヅタ

沖縄料理の海ぶどう
クビレズタ(括れ蔦、学名:Caulerpa lentillifera)とは、イワズタ科イワズタ属に属する海藻。沖縄県では、海ぶどうやグリーンキャビアと呼ばれており、食用にする。
和名はもと、くびれのあるツタの意味で「クビレヅタ」であったが、2000年に改定された日本産海産目録[1]より「クビレズタ」に改められた。最新である2005年改訂版[2]でも「クビレズタ」になっている。(関連:現代仮名遣い)

概要
日本では南西諸島に、日本国外では東南アジアやオセアニア等の浅海域に分布する。主に、潮間帯の下部から漸深帯の砂地に生育する。
長さ2~5m程度まで成長する。匍匐茎(ランナー)を伸ばし、匍匐茎の途中から直立する茎が生える。この直立する茎が食用になる部位で、球状の小枝(葉のような形状)が密生しており、「海ぶどう」の由来にもなっている。また、和名のクビレズタは、直立する茎と小枝の間がくびれていることにちなむ。

(以上 引用)


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